5月13日，2021京东超市吃货嘉年华正式启动。发布会上，超百位国内外知名食品、生鲜和酒水饮料等大食品行业企业品牌高管齐聚京东，共话未来大食品行业的发展之路，探索行业创新机遇，推动大食品行业规模有序增长。
当日，金龙鱼、蒙牛、百事食品、正大、福临门、可口可乐、八马、百草味、亿滋、良品铺子、五芳斋等大食品行业数十位高管，与京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群总裁冯轶，京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群消费品事业部总裁刘利振共话大食品行业发展战略，探讨京东618共建共创，为消费者带来更具品质和更有新意和更有趣的商品。
这场盛会更多聚焦的是对大食品行业的前瞻和洞察，此次京东超市吃货嘉年华发布会，京东与品牌们不仅就加强品牌创新力进行了圆桌论坛的讨论，更分享了如何开辟新蓝海赛道，加速大食品行业细分升级。
食品行业风起云涌细分品类热点不断
伴随着互联网的普及强势的消费升级，消费者对于食品提出更高、更新的要求，赛道不断细分，新品不断迭代，食饮消费暗藏巨大的机遇和挑战。
13日当天，京东超市吃货嘉年华发布会上，《2021食品行业线上消费趋势白皮书》(以下简称“报告”)，揭示了食品新浪潮下七大新趋势品类，分别为水牛奶、咖啡液、低度酒、复合调料、酵素、膳食纤维零食、植物肉。这七大新赛道成为了当前备受消费者喜爱的新趋势品类，也为品牌方布局新机会提供了方向。
此外，报告发现，追求健康、营养是新一代年轻消费者的新风潮，有62%的中国消费者更关注健康食品。低脂、零脂肪、低热量、零卡、低糖、无糖、低盐等概念受其追捧。与此同时，“宅经济”、“快经济”等重塑了消费场景，推动食品新产品向着简单、快捷且保有美味体验的方向创新发展，如即食面、方便菜和冲泡谷物的爆发增长。
同时，以Z世代为主导的社交平台声量，对传统农货品类也带来了不可小觑的影响。报告显示，源头产地的重要性逐渐升高，消费者对生鲜蔬果类产品的地域性日趋关注，这说明地标生鲜农货，也将是还未正式爆发的深蓝海市场。
面对消费者需求日新月异，细分新品类层出不穷，品牌亟待对这片蓝海深刻洞察的食品市场，苦练零售“内功”多年，沉淀海量消费洞察的京东显然有更具前瞻性。
食品大佬共话“新”蓝海
京东携手多个知名品牌商家，准备给这个新蓝海“放大招”。2021京东超市吃货嘉年华发布会上，京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群消费品事业部总裁刘利振发布了“新锐品牌超级新探计划”和“新产品万物新生计划”两大食品行业增长计划，引领行业创新发展。
“新产品万物新生计划”专注实现“新品即爆品”。京东超市升级了全渠道供应链与营销模式。其将通过新品采集合作、营销创意共振等多维度、POP生态联动等资源布局，可快速打造满足用户多元需求的新品，与品牌共同见证下一个爆品的诞生。
“新锐品牌超级新探计划”则聚焦于用全价值链赋能新品牌。京东超市通过全价值链赋能，打造专属赛道，激活新锐赛马生态，并提供重点资源支持，以用户运营、产品能力挖掘和流量运营等多重举措，找到新品牌的精准市场定位，切入细分赛道引爆核心单品，助力品牌实现高质量快速增长。
源头好物站在了蓝海前端
关注源头好物的消费者，自然将生鲜农货的品质放在消费决策的首位。五常大米、黑龙江木耳、赣南脐橙、阿克苏苹果……他们懂吃、会吃，对地标产品更具敏感度，也更愿意付费追求更好的品质。
13日，为了进一步推进源头好物上行和产业带深入合作发展，京东超市与国内七大重点产业带政府签署“星火计划”产业带战略合作，立足区域特色和优势产业，大力发展高效特色农业。同时，为更好地实现产地产业带集群式发展，京东超市发布百大产业带孵化三大举措——产地农业品牌化、产业基地集群化、农产品流通大中台建设。借助京东超市数智化供应链优势，助力产业区域营销体系化能力，建立完善的农产品品牌培育、发展和保护体系，形成标准化生产、产业化运营、品牌化营销的现代农业新格局，打造亮眼的产区品牌、地标产品，布局农产品产销全供应链，让源头好物的IP抓牢全域用户心智。
在京东的领衔下，2021京东超市吃货嘉年华发布会正带给更多食品从业者以启迪。在不断夯实供应链大中台角色中，京东也将持续推动食品行业在数字化之下的迭代能力，与品牌、行业、产业带共创、共建、共赢大食品市场。
（文章来源：证券日报网）
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