来源：装个好房子
人世真局促，不如上山喝茶去
简辉是个70后湖北姑娘，
在北京工作了7年，薪资待遇不错，
但工作的严苛和忙碌，也非常人所能承受，
“这样的日子过久了，会想要，慢下来”
经历了漫长的挣扎、疲惫和压力，
2007年她终于辞职，
计划在30岁之前走遍全国。
西藏、新疆、甘肃、广西、贵州....
结果游到大理桃溪谷，她停住了脚步，
没想到一停，就是13年。
在苍山上居住了10年，
开了间“莫催”茶室，
还接管了100亩抛荒的茶园，做起了春茶。
这股茶香，吸引很多人前来学习体验，
就连赵薇、杨钰莹等明星都来打卡、取景。
她说：“上辈子可能做了善事，不然这辈子怎么会有幸与茶结缘，把曾经梦想的生活变成当下的样子。”
在很多人眼里，简辉过着品茶赏景的神仙日子，可谓是人生赢家，殊不知这位茶人的背后故事有多辛酸。
01
逃离城市，遇见100亩茶园
年轻时的她，就是我们父母口中“别人家的孩子”，从湖北大学毕业后，就来到北京打拼，和大部分北漂青年一样梦想着诗和远方。
她进了一家知名的广告公司工作，看似站在了金字塔的顶端，但高薪的代价是每天至少工作12个小时，而且全年无休，“等死了再睡”成了她经常自嘲的话。
繁忙的工作彻底压倒了她，抛开世俗的纷扰，听从自己的声音，会不会离想要的生活更进一步呢？
反复问了自己很多次后，简辉做了个决定：辞职吧。
她想在30岁前走遍中国的每个城市，给自己半年时间，将原本的生活抽离出来，来一场自由自在的旅行。
从贵州、广西、甘肃，再到新疆、西藏，直到行至大理，在苍山的半山腰遇到了一片100亩的桃溪谷茶园。
站在海拔2200米的茶园，能俯瞰整个大理古城、三塔和洱海，山间云雾缭绕，目光所及都是翠绿，呼吸着茶香果香，犹如世外桃源。
听当地人讲，原来这个茶园是建国初期建的，也有60多年历史了，但因为当时普洱茶行情不行，就被荒废下来。
如果再没人维护，过几年就会被荒草覆盖，简辉感到可惜，想尽自己的力量为这片茶园做点什么，但那时的她对茶一无所知。
湖北大多产绿茶，在她印象中，爸爸每天会用保温杯沏绿茶，一小撮茶叶能泡一天。上班后，偶尔会去超市买点几十块钱茶叶，只是让白水更好喝而已。
于是，简辉从0基础开始，与以前茶厂的师傅一起学习种茶、采茶、制作绿茶，后来他又去云南临沧，产滇红最出名的地方，学习做红茶。
茶园的环境得天独厚，经苍山雪水山泉灌溉，加上昼夜温差大，从不施肥农药。
每天7点起床观察茶叶摊晾状态，常常披着月光忙到半夜，尤其春天制茶那两个月最累。
虽然也有制茶机器，但都是需要人工操作，她将几十个大簸箕，几十斤茶叶搬来搬去都是很平常的事；做茶时，簸箕上的毛刺经常扎到手，长出了茧子。
很多人不理解，做茶一般都是男人，你一个女孩子从大城市出来，做这样辛苦的活，没想过要放弃吗？
她说：“制茶不易，但这满眼的绿色，满园茶香足已抵消所有的辛苦，如果来年还能采茶，已经是最大的幸福了。”
在大家眼里，做茶就是每天品品茶，晒晒太阳，实际上，从茶园的锄草、修剪、采摘再到销售，淘宝运营、宣传，她都亲力亲为。
生活实苦，但命运很公平，一个人如果吃够了足够的苦，所谓的成功不过是水到渠成。
02
10年的莫催茶室，3天夷为平地
渐渐地，茶园的规模越来越大，每年产量可以有好几吨，但由于对品质的要求，简辉决定少而精，只做春茶，一年产量200公斤。
除了制茶，她还在茶园中建起一间茶室，取名叫「莫催」——“希望大家可以放慢脚步，坐在大树下、田野中，慢慢品一杯苍山茶，感受一下当地风景，体会莫催的时光。”
在建茶室时，简辉没有请设计师，也没有画过一张图纸，完全按照自己的喜好在脑海里构思，再实践。
山里交通不便，石头材料是她与工人靠马车一点点驮上来的，家具、茶具是她走遍各地淘到的，甚至自己还DIY器皿，花了50w，用了半年时间，建成了「莫催」茶室。
这个圆形欧式房子，屋顶墙壁被绿植鲜花覆盖，远远看上去仿佛是童话村里的建筑。
屋外还搭建一个玻璃房，有种在云端的“漂浮感”，外观采用大量玻璃材质，空间更加通透明亮。
房顶平台延伸至半山腰，做成观景台，视野开阔到能看到180°的山景茶园。
你可以懒散的靠在摇椅上，泡杯苍山白茶，望着层峦叠翠，享受着岁月静好。
也可以来到室内，看书喝茶闲聊，再搭配应季手工茶点，用来虚度时光。
或许，「莫催」最吸引人的，不止是品茶。
简辉把这里变成一个有趣好玩的茶庄园，有着最不接地气（地势高）的生活体验。
在茶园里，你可以亲自采茶制茶，并在做好的茶饼上绘制可爱的图案，或写上想说的话，成为最用心的伴手礼。
渐渐地，越来越多的人知道苍山里有个叫「莫催」的茶室，有什么不开心的都可以上山喝茶，偶尔也会与简辉唠唠家常，心情舒畅了再下山回到自己的城市。
对简辉来说，看见他们对「莫催」的喜爱和认可，大概就是她最幸福的时刻。
“我想让莫催成为一个隐于山间，让人可以真正放松的小茶室、桃花源，来的人不用太多，是对的人就成。”
03
苍山下的莫催茶室，探寻更多可能
简辉的「莫催」茶室在苍山上一开就是10年，直到2016年的某一天，几台挖土车、几百个工人，还有几台工作车把桃花谷围得水泄不通。
原来是苍山保护局要封闭桃花谷，茶室也遭到拆除。
山里的茶室不能经营了，简辉伤心过，无奈过：“亏损的钱都不重要，对茶室的一木一草，一砖一瓦的感情和十年的青春心血，这些付出才是最重要的”。
家人朋友劝她回到城市发展，拿着稳定的工资，过着踏实的日子多好，但她心有不甘：“我没有什么可以失去的，为什么不再试试呢？”
不被认可又怎样？经历挫折失败又怎样？她只想走自己觉得正确的路，活出喜欢的样子。
于是，简辉继续维护着山上的100亩茶园，一边准备另寻新地。
半年后，她发现喜洲附近一片田野里有栋白色小房子，虽然地处偏僻，但风景优美，视野开阔，「莫催」有了新家。
白房子的前身是咖啡馆，装修风格简约现代，但简辉还是想还原山上的“家”，便把十几年淘来的器皿全都搬进来，布置成古朴传统的小茶室。
她买了个咖啡机，决定挑战各种可能，除了提供苍山茶外，还多了好喝的意式咖啡、手冲、好吃的甜品和简餐。
她还去日本参加茶游学活动，了解日本茶道，学习茶文化交流，接触到和果子和香道。
从什么都不懂的“茶盲”，变成一个通晓茶道，置身茶间的茶人，简辉仍然毫不倦怠的读茶书，去领略各地茶文化。
转眼，距离来到大理，已经过去13年，早已迈入40岁，她自己还调侃道：“40多岁，没车没房没结婚，还是个做茶的。”
在周围人都替她着急时，这个姑娘却思考起了如何让自己生活变得更丰富。
为了记录眼前的美好，她学习摄影，用相机定格生活的微光，还拿起了画笔，刻画自己感知的点点滴滴，心灵也变得安静许多。
田间的野花，经过她的手变成一个个别致有韵味的艺术品。
比起曾经深居山中的闭塞生活，她现在多了些随性、自然的态度。
「莫催」茶室不再局限于一个地方，它可以在山林中、小溪边、也可以在田野间。
天气好的话，她会拿上烧水的炭炉，茶具，带客人来到茶园边的小溪，取溪水泡茶煮茶，席地而坐，惬意自得。
或在花丛中，来一场日式茶道，烹制和果子，点上香料，与客人感受不一样的清寂之美。
大理自古以来都有吃花的习惯，山野里的白豆花、玫瑰花、石榴花....炒着吃，凉拌吃，炖汤吃。
然而简辉为了留住这些美好，她推出手工茶果子体验课，将各种花型印在茶果子上，更加生动治愈。
这些新颖，又贴近自然的活动，吸引了五湖四海，甚至异国他乡的客人。
瑞典朋友成了老朋友，一有时间就来这里采茶制茶
小朋友认真炒茶的样子，还挺专业
就连郎朗夫妇、李沁都来打卡体验。
不过也有老客户说这里偏僻，不比山上好，赚不了什么钱，但对于简辉来说，在这样一个安静田园生活，做着自己喜欢的事，已经很满足了。
曾经那个对未来迷茫的北漂小女孩，用13年，完成一场蜕变，也用13年，向我们证明了，每一份热爱，都值得我们全力以赴。
对于未来，简辉有着清晰的目标：“最重要的要把茶做好，希望做出苍山茶的品牌，让更多的人了解大理，了解苍山茶”。
这一生，择一喜欢的事情，一直做下去，何尝不是一种幸福。
本文图片及素材由@大理莫催茶室简辉提供
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