大约150年前，Phylloxera流行病几乎摧毁了法国葡萄酒行业。法国最终会从枯萎中恢复，这也遇到了其他国家，并重新获得了葡萄栽培的优势，但有些人认为补救措施，除其他措施中，涉及法国葡萄藤嫁接到美国砧木上，几乎是像疾病一样糟糕。
靴子袋子是其中之一。大约14年前，一位前机械和化学工程师的帕奎克，在波尔多购买七公顷的葡萄园，在波尔多开始以1850年之前制作的方式生产法国葡萄酒。今天，他的一些葡萄酒是罗马之神之后的利用宠物，是来自法国最昂贵的葡萄酒之一，以超过4,000美元的销售。被遗忘的葡萄品种帕斯基用来使他的葡萄酒包括古兰特，马尔瑟兰，铸件和甘氨因。“那时候有一个远富裕的普遍性，”帕奎特说，他最近在新德里举行的葡萄酒学院的德里·普遍峰会和卓越奖2019年。“这就是我们在Light Pater的重演。在波尔多后面，Tarney是左岸种植的主要葡萄。还有很多Carmenere和Malbec，但根本没有梅洛。葡萄园都是小的算法，主要目的是生产出高质量和反射陶瓷的精细葡萄酒。“据古代文学的据“花卉且非常精美而优雅的葡萄酒”，Bordeaux的真实味道。“在phylloxera击中后，该地区被接枝葡萄叶重新染色，味道曲线急剧变化;精神和原始的香气丢失了。从嫁接葡萄酒中产生的葡萄酒可能是好的，但不与从未移植葡萄藤的葡萄制成的葡萄葡萄一样。例如，在1904年，Chateau Margaux决定用未来的葡萄园重新养成他们的葡萄园，因为他们意识到他们在与嫁接葡萄藤一起工作后他们已经失去了Chateau Margaux的真正味道。“帕奎特声称他用来实现“波尔多的真正味道”的酿酒技术都是自然的。“葡萄酒在天然粘土Amforas中老化而没有任何添加剂，并且尽可能几乎没有干扰。”
Pasquet的追求与Institut National De L“Origine et de la Methite（Inao），法国政府翼，根据地理标志和传统专业调节法国农产品。伊诺向帕斯基提出了案件，指责他忽视酿酒规则，同年，同年 - 2016年 - 他也被判犯有欧盟所喜好的赠款的金融暗示罪。2017年6月，当当地法庭推翻了判决并在很大程度上统治着裁决时，帕奎特赢得了缓刑，但他不得不归还他收到的金钱并被罚款。帕斯基·索赔他已经从他的战斗中取消了。“我现在正在攻击稻草和法国国家，以获得利用波尔多历史葡萄品种的权利。今天，这些旧的原创和本土品种被禁止，而当局荣耀1855年的分类。“然而，争议并没有影响葡萄酒的普及一点。事实上，他的葡萄酒的兴趣只有飙升，可能有助于每年只有大约200个案例，所有这些都是由世界各地的收藏家抢购。甚至还有一本书，他是法国葡萄酒评论家的Jacky Riguax的Liber Pater。“它被称为”恢复波尔多葡萄酒的味道“，他解释了植物蚜之前的味道如何以及利用宠物如何恢复它。”
Pasquet的纯粹主义者的不可资格的官员认为，葡萄酒制作是欧洲努力。“看到印度葡萄酒的越来越好感很好，但…即使我们可以在法国做好茶，它永远不会像印度茶一样伟大，就像印度葡萄酒永远不会像法国葡萄酒一样伟大。这种独特的伟大与Terroir紧密相关，诀窍和改编品种和制定的土地，在千年内开发和改造的土地，“帕奎特说，他们很喜欢印度茶到印度葡萄酒。而且，正如一些法国葡萄酒Aficionados一样，就是这样。
作者是Haymarket SAC的内容战略家。
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