“中国薯都”的马铃薯主粮产业化之路

如果一颗“土豆蛋蛋”能够占据一个地区农牧民种植业收入的1/2，那么这颗“土豆蛋蛋”一定是支持当地经济发展的重要产业。

2009年，中国食品工业协会正式命名内蒙古乌兰察布市为“中国马铃薯之都”。十年的发展，乌兰察布的马铃薯已成为一个产业，甚至是贫困户脱贫的重要手段之一。如今，内蒙古在马铃薯主粮产业化上也做着大量的工作，而这些努力鲜为人知。

乌兰察布的马铃薯已经成为一个产业 张鹰摄影

一个产业 空白的大市场

内蒙古自治区是全国马铃薯的主产省区，马铃薯种植面积和总产均排在全国前三位，占全国产量的10%以上。乌兰察布市马铃薯种植面积和总产量在全国地区级位居第一，占自治区的近1/2。2015年起，我国农业部启动马铃薯主粮化战略。四年来，推广马铃薯主粮产业化，乌兰察布市一直承担着自己的责任。

1月6日，内蒙古娃姐食品有限公司总经理高娃迎接着到场的媒体，内蒙古娃姐食品有限公司成立于2013年，是“中国薯都”乌兰察布市第一家系统化、规模化、民族化的马铃薯主食及烘焙企业。

拿起高娃生产的马铃薯酸奶饼，包装上鲜明的马铃薯营养介绍映入眼帘，一个投资仅千万的公司，在内蒙古40多万家中小企业中属沧海一粟，但却走出了马铃薯主粮产业化的关键一步。高娃的生产厂有两个专利，她也把这两个专利完全投入了生产，一个是马铃薯酸奶饼、一个就是薯小酥原味饼。高娃用带有鲜明马铃薯标识的名字命名了这两种产品。她告诉记者，马铃薯主粮产业化推广最困难的就是如何让消费者清楚地认识到这就是马铃薯制成的食品，而在整个马铃薯主粮产业化的推广进程中，很多企业忽略了这一点。

从生产到销售，中小企业的每一步都走得不容易，更何况是推动一个新的主粮食品。原材料价格的昂贵、线下销售的高投入、资金链的短缺，这些瓶颈无时无刻都在困扰着企业。高娃已将线下的销售渠道关停了大半，高投入与渠道维护耗尽了她大部分的精力，反而是线上的销售让她去年盈利了500多万元。

高娃告诉记者，市场很大，但却无法接纳更多的订单，主要是设备都是进口，价格高昂。

路再难，也要走，在乌兰察布市政府以及各部门的支持下，高娃在察右中旗组建了娃姐(乌兰察布)马铃薯产业科技开发有限公司，占地100亩的厂房、2个共计9000平米的生产车间、3800平米的科研楼……这些能让她在马铃薯主粮产业化推广的路上走得更远。

一份主粮 还有多远的路要走

2020年1月，自治区农牧厅公布的消息，马铃薯产业已位列内蒙古9个百亿级产业集群，但这个体量在内蒙古730.6亿斤的粮食产量中，还略显单薄。

很多人不禁要问，为什么要把马铃薯列为第四大主粮。实际上在营养学家的眼中，它是当之无愧的营养之王。马铃薯含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量为16.5%，还含有大量木质素，被誉为人类的“第二面包”，其所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C含量为蔬菜之最。马铃薯对胃病、糖尿病、心脏病患者都是理想食品。此外，对女性来说，马铃薯对于抗衰老、美颜都有良好效果，而且不用担心吃了会发胖，它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。但这些健康的理念还需要长时间的推广才能被人们所熟知。

依据之前的相关规划，我国将启动马铃薯主粮化战略，有专家预测2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。但记者梳理发现，这一情况并不乐观。目前公布的部分数据显示，在马铃薯主食产业化项目的推动下，试点的九省七市中进行马铃薯主食开发的企业只超过200家，其生产由马铃薯加工正逐步向马铃薯主食加工转型。加上尚未形成规模化种植、缺乏优质脱毒种薯和品种、马铃薯主食产品价格偏高、政策扶持力度不足等客观因素都制约着马铃薯主粮产业化的发展之路。

记者也从自治区农牧厅了解到，响应马铃薯主粮产业化，内蒙古每年也在拿出一定的资金进行补贴，乌兰察布在这份补贴中占据了一大部分，通辽、呼市等地区也在补贴范围之内，但整体产业依然进步缓慢。

一个地区 一份不懈的努力

内蒙古自治区首条进京高铁张呼高铁于2019年12月30日开通，距北京仅300多公里的乌兰察布市也开始为当地的马铃薯拓展市场半径。

“我们的烤土豆、山药鱼等马铃薯美食，马铃薯醋、马铃薯酒和马铃薯酸奶饼等特色新产品，一定会受到游客的青睐。通过这个窗口，让更多的人了解并认可我们的马铃薯，逐渐让我们的马铃薯扩大市场。”1月8日，乌兰察布市副市长王国相在接受记者采访时表示。

马铃薯产业已成为乌兰察布市农牧业的主导产业，是农民脱贫致富的重要收入来源。记者从乌兰察布市了解到，近年来，乌兰察布市依托产业比较优势，积极推进马铃薯主粮化，在基地建设、良种繁育、加工仓储、品牌推广等方面都有了较大突破。乌兰察布市先后出台政策对马铃薯种薯种植、良繁体系和仓储库建设给予补贴，全力推动马铃薯产业健康持续发展。

王国相告诉记者，2019年，乌兰察布市对全市种植一级以上种薯的种植户进行补贴，使得马铃薯种薯的覆盖率达到90%以上，比上一年提高了15个百分点。在改善良繁体系建设上，乌兰察布市对新建的马铃薯组培室、网室、仓储库进行补贴，在加强育种基础设施建设的基础上，延长了马铃薯上市和保鲜时间，把马铃薯产业发展根基进一步夯实夯牢。去年，通过对马铃薯产业的多项补贴、多项工作的开展和多个项目的实施，获批了自治区马铃薯现代农业产业园。争取到新增的耕地轮作制度试点项目30万亩(其中马铃薯耕地轮作项目面积近20万亩)，在四子王旗实施了以马铃薯为主的浅埋滴灌水肥一体化项目2万亩，争取到将察右前旗和四子王旗列为国家第二批区域性良种繁育基地等。最大限度争取国家和自治区的支持，加快推动马铃薯产业发展。提升加工能力，新增马铃薯加工项目5项。其中，年加工转化鲜薯能力100万吨的项目1项，20万吨的2项，18万吨的1项，2万吨的1项(具体情况是：察右后旗富民公司年加工转化鲜薯能力100万吨的淀粉、全粉项目;察右前旗华颂公司年转化鲜薯能力20万吨的马铃薯产地初级清洗筛选项目;商都首农集团年转化鲜薯能力20万吨的“中央厨房”项目;薯都凯达二期年加工转化鲜薯能力18万吨的法式薯条;民丰薯业年加工转化鲜薯能力2万吨的低温薯条生产线)，通过这些项目的建设，进一步提升乌兰察布市马铃薯产业的精深加工能力，延长产业链条，提升马铃薯发展的后劲。

下一届全国马铃薯主食化产业联盟年会将会由乌兰察布市承办，“中国薯都”的马铃薯正在提升新的知名度，也在为马铃薯主粮产业化作出更多的贡献。