春节临近 年夜饭一桌难求

市民正在选择年夜饭菜品 部分饭店推出半成品礼盒 年夜饭预订招牌醒目

年夜饭一直是过年的重头戏。每逢除夕，按照中国人的传统习俗，必然是全家人团聚在一起热热闹闹吃顿团圆饭。记者日前走访首府呼和浩特市多家酒店了解到，随着鼠年春节临近，红火的年夜饭预订热潮不仅带火了首府餐饮市场，甚至部分酒店年夜饭出现了一桌难求，而在电商平台也纷纷推出半成品年夜饭，很受消费者青睐。

大部人愿意在酒店吃年夜饭

连日来，记者走访首府部分星级酒店和中档饭店、酒店了解到，从去年11月份，首府多家酒店就开始接受年夜饭的预订了。截至目前，部分酒店的雅间已经全部预订一空，甚至连大厅都是一桌难求。

“团团圆圆过春节是中国人的传统，如今，不少市民更愿意在酒店品尝年夜饭。”1月9日，内蒙古饭店餐饮销售部经理兰琼告诉记者，目前，大厅、雅间的年夜饭已经全部订满。据她介绍，该饭店从去年11月开始预订年夜饭，仅1个月就全部预订一空。在菜品方面，今年年夜饭主推海鲜+内蒙古特色菜品，根据菜品、就餐人数不同，推出每桌2000元左右、3000元左右的年夜饭套系。“今年是鼠年，我们还为预订年夜饭的客人每桌赠送一个鼠年蛋糕，在大家开心就餐的同时，感受到浓浓的节日氛围。”兰琼说。

1月10日，在宾悦大酒店一楼的宴会预订部，一名工作人员忙碌地接听着预订电话。她告诉记者，从去年12月预订年夜饭以来，每天都有不少市民打电话预订。目前，20多个雅间全部预订一空，只有大厅还有少量位置接受预订。

采访中，宾悦大酒店分管餐饮的周锦力副总经理告诉记者，随着鼠年春节临近，酒店推出了每桌1688~3000元不等的新春年夜饭。在年夜饭餐桌上不可缺少的鸡、鸭、鱼、肉以及海鲜等传统菜品的基础上，今年新增了牦牛肉系列菜品。同时，为了让顾客有更好的就餐体验，还将在除夕晚上直播春晚节目。记者在新春菜单上看到，每道菜品都有寓意美好的名字，诸如团团圆圆是干炸丸子，年年有鱼为清蒸多宝鱼，吉祥如意为芙蓉蒸海胆等。周锦力表示，年夜饭吃的就是团圆和喜庆，希望市民品尝了这些寓意美好的菜品后，新一年能够吉祥如意。

随后，记者又从海德酒店、全来福农家庄园、一缕阳光海鲜餐厅等多家酒店了解到，多数饭店的年夜饭雅间已经全部被预订完了，只有少数酒店的大厅还接受预订，今年预订人数较往年略有增加。另外，今年年夜饭的价格，基本上与去年持平，不少餐厅主打亲民路线，从菜品到价格更加贴近普通市民的消费需求，平民化、大众化成为年夜饭的主潮流。

市民观念改变

近年来，随着市民观念的转变，年夜饭慢慢从“吃什么”转向“去哪吃”，人们把家庭聚会由原来的吃喝变为休闲。

1月10日上午，在宾悦大酒店一楼的宴会预订部，几位前来预订年夜饭的市民正在翻看着菜谱，服务人员在旁边详细地介绍着年夜饭菜品的特色。“我半个月前就预订好年夜饭了，儿子、女儿放假要从外地回来一起过年，大家商量了一下，特意过来调整几个菜品。”王女士说。王女士还告诉记者，她们全家已经连续5年除夕在饭店吃年夜饭了，选择的套餐价格也从最初的680元一桌到现在的2000元一桌。“前两年的年夜饭，在菜品的选择上，多数以家常菜为主，就图吃个实惠，讲究个吃饱。从去年开始，儿子和女儿会替我们选择一些海鲜等等菜品，要我们追求生活品质，讲究营养，要吃好。”王女士说。

这几天，家住赛罕区的任霞为了预订年夜饭，连着跑了离家较近的四五家饭店，都被告知没有位置了。“往年一大家人都在家里吃，总感觉饭店的年味不浓。这几年，周围好多朋友都开始在饭店吃年夜饭了，价格实惠味道还不错。本来打算今年一家人也在饭店吃，没想到预订的晚了，明年一定要提早。”1月13日，任霞无奈地说。

半成品礼盒卖得火

年夜饭预订一餐难求，许多加工方便、美味可口的半成品礼盒也备受市民欢迎，线上线下订购也颇为走俏。

记者在宾悦大酒店和海德酒店采访时看到，酒店大厅内各种半成品礼盒样品均摆放在显眼位置，引得不少前来就餐的市民驻足。宾悦大酒店推出的398元一盒的年味大礼包有酱香肘子、干炸丸子、熏鸡、干炸带鱼、海虾、大枣饽饽等8种食品，598元一盒的海鲜大礼包里则有鲍鱼粉丝、三文鱼扒、笔管鱼、八爪鱼、刀鱼段等海产品。内蒙古饭店也推出了价格为988元的肉食传统礼包和价格为388元的新年礼包。传统礼包含有骨香扒鸡、秘制红肠、酱香牛肉、卤羊棒骨、大块烧肉和红卤猪手等8种食品，新年礼包有牛肉干、瓜子、手工炒米饼、黄油果条、蜂蜜炒米、酸奶糖等草原特色食品。

“对于一些不太会做饭的市民来说，购买一些半成品是一个不错的选择，丰富了春节的餐桌。中国人有走亲访友的习惯，这些礼盒送人也挺实用，每年的销售都不错。”宾悦大酒店分管餐饮的周锦力副总经理如是说。

1月13日，记者登录一些电商平台搜索“年夜饭半成品”，立即出现全国各地不同口味的年夜饭套餐，价格从几百元到上千元不等。在菜品搭配方面，鱼、虾、蟹、肉丸、肘子等菜品一应俱全，套餐设定有6人套餐到16人套餐不等，部分商家还推出了海鲜大礼包。在一家销售海鲜大礼包的店铺，一款售价为399元的海鲜礼包中有虾、三文鱼、海参、扇贝、鳕鱼等12种海鲜，显示已有6000多人付款。

“家里又有老人、孩子的，每年做年夜饭太费劲，所以今年打算购买一部分肉类和海鲜半成品，再炒几盘素菜、包些饺子，年夜饭就搞定了。”家住水语青城小区的赵荣说。

推出元宵套餐

赏花灯猜灯谜，正月十五闹元宵。过完元宵节，春节这个传统节日才能画上圆满句号。记者在采访中了解到，区别于往年一些饭店只推出年夜饭外，今年部分饭店还推出了预订正月十五的团圆饭的活动。

1月9日，记者从内蒙古饭店了解到，今年该饭店特别推出了“正月十五闹元宵”团圆饭套餐，饭店目前开始接受预订。“正月十五饭店大厅准备提供20桌团圆饭接受顾客的预订。为了让大家感受传统的民俗文化，当天还准备了舞狮表演、现场制作糖葫芦、剪纸等活动，同时还会现场煮元宵和饺子，让大家免费品尝。此外，大家在共进晚餐的时候，还可以猜灯谜，做互动游戏，一起度过一个难忘的元宵佳节。”该饭店餐饮销售部经理兰琼告诉记者，目前已经有顾客开始预订正月十五的团圆饭了。

随后，记者走访多家饭店了解到，为了满足市民的就餐需求，部分饭店也提早接受正月十五元宵节的饭菜预订，虽然没有像年夜饭一样有相关套餐推出，但是针对元宵节推出一些特色菜品，消费者可以根据口味单点菜品。

要有维权意识

记者采访中了解到，如今随着观念的改变，越来越多的人选择在除夕与家人外出就餐，使得年夜饭预订越来越火爆。为了让市民在饭店享受到可口的饭菜、优质的服务，内蒙古自治区消费者协会办公室主任樊福龙建议，消费者在预订年夜饭时一定要有维权意识，对菜品的价格、质量、分量以及有无其他服务和收费、是否可以自带酒水、饮料等细节要详细了解。最好与商家签订书面合同，约定中要包括桌数、价格、违约后如何赔偿等事项，如果是预订价格较贵的年夜饭，还应将食材数量、新鲜度等在合同中约定，避免出现纠纷后无法解决。

对于“定金”和“订金”的区别，樊福龙介绍，一般情况下，消费者应当使用定金，如果商家违约，消费者可以得到双倍返还金。而订金则被视为预付款，它只对消费者形成约束。若商家违约，消费者的订金得不到双倍返还，若消费者违约，商家会以种种理由把订金抵赔偿金或违约金而不予返还。

此外，樊福龙还建议消费者，在预订年夜饭时，最好选择规模大、信誉好、证照齐全的饭店，就餐后索要发票并保存好相关消费证据，以便在权益受损时维护自身合法权益。另外，在网上预订时，更要严格把关，确保菜品质量和服务质量。（记者 郑慧英 温慧娟 实习生 程昱）