突如其来的新冠肺炎疫情，不仅给普通老百姓的生命安全和身体健康带来巨大影响，而且也使人们开始审视健康素养与日常生活的卫生习惯。在这种形势之下，关乎彼此健康，体现文明素养的分餐制再一次成为人们关注的话题。
毋庸置疑，分餐进食的好处可谓耳熟能详，除了最基本的能够保存菜品的温度，保留菜品的造型，关键是还可以减少疾病传播的风险，有助于各取所需、合理搭配营养。同时，还可以减少浪费，进而转变消费者的消费观念。这些有利因素都在促进分餐制的普及和推广，但令人费解的是，为何分餐在更大的范围内没有实现呢？这就必须提到我们习惯已久的饮食习俗，国人在聚餐时，真正看重的并非是聚餐本身，而是“在一起”聚餐的概念，也就是所谓的共食。这种共食的体现，不只是简单地理解为吃一种东西，而是要做到用同一菜盘、汤盆甚至饭盆，这样才会显现出聚餐的实际价值。
这种文化心理追根溯源，就要回归到我们日常无法避讳的一词，即：人情味。对比共食与分餐，分餐明显就有些“冷漠”和“孤单”，显得有些格格不入，尽管当事者也都清楚分餐制的科学卫生，但共食这种“不分彼此”的文化内涵，终究积重难返。
无论怎样，当我们明确了分餐与习惯之间的矛盾之后，再来审视分餐制的推行，或许就更有方法和策略。值得欣慰的是，推动分餐制已经成为当下餐饮界的常态，在舆论的宣传引导之下，很多餐饮企业也在努力提升“内功”，力求使普通百姓在分餐中也能体会“聚餐”的那份和谐与美好。因此，尽管路漫漫而修远，但这种“负重”前行本身，还是有更多值得期待的意义和价值吧！(王美花)
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