“尝鲜”之旅
美味带给人的喜悦，往往与时间无关。
连绵起伏的阴山脚下，沃野千里。每到初秋，在乌兰察布市察右中旗乌素图镇的田间地头，人们收获胡萝卜的忙碌景象随处可见。
时光闪回到16年前，冯天宝第一次踏上内蒙古这片土地，就被眼前收获胡萝卜的场景深深吸引：一个个色泽饱满、个头匀称的胡萝卜被挖出来后，按垄摆放整齐。黄红色的胡萝卜配以翠绿的缨子，看上去特别养眼。
冯天宝，广西南宁人。他的祖辈就是当地有名的生意人，到了他这一代，经营的生意已经颇具规模。冯天宝从小耳濡目染，当年年仅24岁的他已练就一身经商本领。此次来到内蒙古，就是专门考察当地胡萝卜的种植情况。
“在这之前，我们是从山东、河北等地采购胡萝卜。后来，有好几拨客户发现内蒙古的胡萝卜品质更为上乘，提议让我们从内蒙古采购胡萝卜，于是我决定亲自来看看。”忆起那段“尝鲜”之旅，冯天宝略显激动。
在种植胡萝卜的地头，冯天宝直接咬了一口刚挖出来的胡萝卜，鲜脆微甜的口感立刻征服了他：“这个胡萝卜吃出了水果味儿！”
在吃的法则里，品质重于一切。察右中旗胡萝卜，是在特定的生态环境、特殊的气候条件、特色的种植方式下形成的独特冷凉蔬菜品种和绿色健康食品。这里种植的胡萝卜红皮、红肉、红心，口感独特且富含多种营养元素。
冯天宝当机立断，决定以后大量采购内蒙古胡萝卜。他一边打电话招呼山东基地的工人过来办理采购事宜，一边将胡萝卜样品送到北京的专业检测机构进行成分检测。
“内蒙古胡萝卜糖分高，农药残留也符合国家标准，检测结果太令人满意了。那次，我一口气订购了1000吨，把乌素图镇近三分之一的胡萝卜都买了回来。”冯天宝说。目前，他在内蒙古各地的胡萝卜采购量已达到1万吨以上，采购的胡萝卜不仅销往全国各地，还出口到中东。
虽已过去16年，每每回忆起这段寻味之旅，冯天宝依旧掩饰不住内心的惊喜。那么，内蒙古胡萝卜的魅力究竟从何而来？我们不妨循着他的足迹，一起去那片土地感受一下。
天生丽质
山水相逢，碰撞出独特的风味。
夏日，阴山北麓，一畦一畦的胡萝卜缨子随风摇曳，荡漾出一片绿意盎然。历经日晒、风吹和雨打，一种美味正在悄悄酝酿。
这里种植的胡萝卜，因外形美观、口感鲜嫩、营养价值丰富，被誉为“草原人参”。在自治区农业技术推广站副站长潘晓杰看来，内蒙古胡萝卜形状、色泽、口感均属上乘，品质优良。经测定，它所含的碳水化合物、可溶性糖、胡萝卜素均高于普通胡萝卜，还富含钙、磷、铁等矿物质微量元素，经常食用对夜盲症、小儿软骨症、贫血、食欲不振均有良好的保健功效。
内蒙古胡萝卜为何如此出类拔萃？自治区农牧业科学院蔬菜研究所所长王勇道出个中缘由：“相对纯净的自然环境造就了内蒙古胡萝卜的‘天生丽质’。内蒙古地处高原，气候冷凉、日照充足、寒暑变化剧烈，对胡萝卜生长发育极为有利。同时，主产区地处农牧交错带，有机肥源充足，且土壤以沙土为主，通气透水性良好，地下水资源丰富。”
高品质胡萝卜的炼成，有“地利”的优势，也蕴含着“人和”的因素。在农作物种植过程中，种子是“芯片”。从1987年起，自治区农牧业科学院就开始了胡萝卜的收集研究工作。1991年，我区正式立项开始胡萝卜育种工作。历经30余年，育成“金红一号”“金红二号”“金红四号”“金红五号”“金红六号”“金黄一号”等优良品种。以上品种的育成和配套技术的研制成功，对内蒙古胡萝卜产业的形成和发展起到了关键作用。目前，内蒙古胡萝卜栽培面积近40万亩，年产值达12亿元，主要分布在乌兰察布市察右中旗、察右后旗、商都县和赤峰市翁牛特旗。
在采访中，我们还得知，察右中旗胡萝卜被认定为国家地理标志保护产品，注册了“察右中旗红萝卜地理标志证明商标”。此外，乌素图镇三排地村的1000亩胡萝卜被授予自治区名牌农畜产品，得到消费者的广泛青睐。
绿色立身，品质卓越。如今，随着人们对营养、保健的追求，内蒙古胡萝卜已经成为千家万户餐桌上的“明星”。（内蒙古日报社融媒体记者 施佳丽 韩雪茹）
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