奶酪是奶制品中的“黄金”，每10公斤牛奶才能做1公斤奶酪，目前国内消费的奶酪95%以上依赖进口。在锡林郭勒盟，只有初中文化的农民刘捍兵通过8年的不懈努力，耗资1000多万元，制作出了内蒙古第一款国际标准的意大利式奶酪。
内蒙古大草原水草丰美、牛肥马壮、乳香飘飘，广袤的草原孕育着天然无污染的丰富资源。奶制品是用马、牛、羊和骆驼的天然纯奶制成，味道醇香、营养丰富、绿色健康。千百年来，这些奶制品在蒙古民族中代代相传，深受各族群众喜爱。
我区民族传统奶制品产业蕴藏着巨大的发展潜力。今年，自治区市场监管局等11个部门联合印发了《内蒙古自治区推动民族传统奶制品产业发展专项行动总体方案》，计划用3年左右时间，促进民族传统奶制品提档升级、产业健康发展。
有了政府部门的指导和帮助，相信内蒙古传统奶制品产业必将迎来更广阔的发展空间，也会有越来越多像刘捍兵这样有理想、有干劲的生产经营者，让内蒙古民族奶制品走出草原，走向全国走向世界。(杨晓丽)
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