小餐桌体现大文明，“文明餐桌”看似小事一桩，却是彰显城市文明的重要窗口。近日，记者走访呼和浩特市玉泉区多家餐饮行业，发现不少商家推出了反对浪费的“新菜单”，消费者也秉着“吃多少点多少，吃不完打包带走”的点餐原则，不少商家向记者反映浪费减少了，厨余垃圾更少了。
临近中午11时30分许，记者来到位于南二环的浩翔酒店三楼餐厅，看到这里已经开始忙了起来，食客们陆续走进餐厅，服务员忙碌穿梭，一派热闹场面。市民李先生一家今天在这里订了雅间，准备和家人聚餐。“咱们别点多了，够吃就行，不够再点，别浪费。”李先生认为，节约是一种基本素养，而文明用餐更体现了一个人的文明意识高低，出门就餐不宜好面子，吃不完可以打包带走，这也是厉行节约的一种体现。
采访中，记者看到有不少食客用完餐后，都将剩下的饭菜打包带走，浪费现象明显减少。服务员告诉记者：“现在收拾桌子比以前轻松多了，以前大鱼大肉摆一桌，现在剩饭剩菜少了，桌子也干净了，有的客人点多了，我们提醒他们打包带走，大家也乐意接受。”
浩翔餐饮南二环店店长韩斌告诉记者：“今年的疫情给我们带来了巨大影响，好在复工以来客流量在逐步回升。企业复工后伴随管理部门的一系列管理制度和要求，过去餐桌上的习惯也在发生着一些变化。比如，每桌上多了的公勺公筷和文明餐桌的宣传标语；再比如说在为客人点餐时的温馨建议。同时，我们会对员工进行点餐培训，吃多少点多少，避免浪费。了解前一天顾客需求之后，核算第二天的用餐量，厨师会在这个基础上对应减少一部分人数，做出相应分量的食物，我们还安排工作人员在适当的时间询问是否加菜，这样既不会造成浪费，还保证了客人的用餐质量，这样的模式既满足消费者的就餐需求，让节约成为一种生活习惯，也受到了顾客的称赞。”
玉泉区市场监管局兴隆巷市场监管所所长王憬告诉记者：“文明餐桌其实是一个广义的概念。它既包括我们就餐时的传统礼仪，餐厅内不喧哗，讲卫生，也包括现在公共场所的文明要求，不吸烟等等，也包括如今大家都已经熟知的‘光盘行动’和我们现在倡导的‘文明消费节约用餐’的理念。近日，市场监管局和市消费者协会对我市广大餐饮企业下发《共建勤俭节约“首府文明餐桌”倡议书》号召全民文明消费、勤俭节约。平时我们更多的还是倡导和宣传，也没有说必须要求客人少点什么硬性的要求，部分企业还推出了活动，比如说小份菜品，比如说做的好会有一些奖励等等，尽量营造这种节约的氛围，让广大市民把美德传承下去。”
采访后记者发现，现在无论是大型酒店还是小型餐馆，浪费现象相比以前都有所改善，但是仍然有些市民无法做到“光盘”。(记者 朱丽华)
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