呼和浩特征集“敕勒川味道”名录 各类美食冲击味蕾

“武川石磨莜面、托克托黄河炖鱼、和林格尔炖羊肉、清水河米醋……这些都是传承上百年的敕勒川味道。”11日，在“敕勒川味道”品牌推广座谈会上，有关专家初步列出一些“敕勒川味道”代表性名录。

当日，“敕勒川味道”品牌推广座谈会在内蒙古自治区呼和浩特市莫尼山非遗小镇召开，会上通过专家、业界、媒体和网友推荐等方式，征集“敕勒川味道”名录。

2020年以来，呼和浩特市委、市政府提出建设“美丽青城、草原都市”和“敕勒川文化”品牌的战略构想。《呼和浩特市2020年政府工作报告》中提出：围绕名优特农畜产品，集中发力培育“敕勒川味道”区域公共品牌。

记者了解到，本次座谈会向社会征集“敕勒川味道”旗县区美食名录，体现首府9个旗县区的美食和特产的特色，及以呼和浩特为核心区域的“敕勒川地区”的代表性美食和特产名录。该名录将在9月下旬举办的“敕勒川味道美食文化周”活动期间进行精品发布、推广推介和品鉴体验。

中国餐饮大师、中国烹饪大师、呼和浩特“吴氏家宴”非物质文化遗产传承人吴志强介绍了历史上的“绥远地区美食”“敕勒川美食”。他认为，呼和浩特地区集中了内蒙古的所有美食，也兼备河北、山西、陕西、甘肃、宁夏等地美食的精华，需要整理挖掘，形成“敕勒川味道”精品菜系。

呼和浩特市文化旅游广电局官方介绍，名录包括“敕勒川味道”之10大名小吃、10大名菜、10个地理标志好特产、10大餐饮美食连锁店、10大餐饮企业家、10大特色宴会城、10大美食网红打卡地（店），推动“敕勒川味道”走向全国乃至世界。

当日的座谈会已产生包括呼和浩特回民区茶汤、玉泉区烧麦、赛罕区马家精点心、新城区什锦火锅等在内的近百种“敕勒川味道”代表性名录。