以竞技为台 展餐饮风采

□内蒙古日报社融媒体记者 李新军 通讯员 何亮 摄影报道

介绍美食制作过程。

以竞技为台，展餐饮风采。近日，全区酒店餐饮行业职工职业技能比赛暨2021年呼伦贝尔市职工劳动和技能竞赛在呼伦贝尔市天骄宾馆开赛。来自包头、通辽、鄂尔多斯、赤峰、兴安盟、呼伦贝尔市的163家企业220名选手参赛。

评委对菜品评分。 比赛现场。

大赛以“中国梦·劳动美”为主题，设有食品雕刻、工艺冷拼、热菜、面点等4个竞赛项目，旨在弘扬“劳动光荣技能宝贵创造伟大”的时代风尚，提升餐饮职业技能，发扬工匠精神，传播美食文化。厨界精英设计的400余道创新菜式，涵盖中西餐、蒙餐、中西面点等领域，让人眼花缭乱、垂涎欲滴。评委们从色泽形态、口味质感、工艺火候、风味特色、传承创新、营养卫生等角度进行评判。厨师王大鹏等4人分别获得一等奖。

获奖。

本次竞赛由自治区总工会、自治区人力资源和社会保障厅主办，自治区财贸轻纺农牧林水工会、呼伦贝尔市总工会、呼伦贝尔市人力资源和社会保障局、呼伦贝尔市商务局协办，呼伦贝尔餐饮与饭店协会联合工会承办。