又逢端午节 赠我一枝艾

时间过得真快啊，转眼又到了端午节。

事实上，中国每一个传统节日都有着极其深远的文化历史背景，每一个节日都凝结着中国人厚重的家国情怀，以及中国人在与大自然的你来我往中逐渐形成的某种特定关系。在诸多传统节日中，端午节尤为壮怀激烈，因为，它与一个名字紧紧相连，那就是屈原。

节分端午自谁言，万古传闻为屈原。——文秀《端午》

年年端午风兼雨，似为屈原陈昔冤。——赵蕃《端午三首》

风雨端阳生晦冥，汨罗无处吊英灵。——贝琼《己酉端午》

屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。——边贡《午日观竞渡》

国亡身殒今何有，只留离骚在世间。——张耒《和端午》

□记者范思慧

端午的起源

“端”，在古汉语中是开头、初始的意思，因此“端五”就是“初五”。古人用天干地支纪年，农历的正月开始为寅月，按地支“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥”顺序推算，第五个月正是“午月”。古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼，“五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五”。午，古人与“五”通用，故端午与端五同义。又因其月日数相同，人们又称端午节为“重五节”或“重午节”。

端午节的起源有很多种，我们最熟悉的一个说法是，和孟尝君同时代的楚国诗人屈原是在五月五日跳汨罗江自尽的，后来人们就将端午节作为纪念屈原的节日。后世除了纪念屈原说，还有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。

端午节怎么过

我们先看看古人怎么过。《东京梦华录》记载宋朝人过端午节：“百索艾花、银样皷儿花、花巧画扇，香糖果子、粽子、白团、紫苏、菖蒲、木瓜，并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。自五则一日及端午前一日，卖桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾，次日家家铺陈于门首，与粽子、五色水团，茶酒供养，又钉艾人于门上，士庶递相宴赏。”

◎赛龙舟

五月五日天晴明，杨花绕江啼晓莺。

使君未出郡斋外，江上早闻齐和声。

使君出时皆有准，马前已被红旗引。

两岸罗衣破晕香，银钗照日如霜刃。

鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来。

棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷。

鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬。

坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹蜺晕。

前船抢水已得标，后船失势空挥桡。

疮眉血首争不定，输岸一朋心似烧。

只将输赢分罚赏，两岸十舟五来往。

须臾戏罢各东西，竞脱文身请书上。

吾今细观竞渡儿，何殊当路权相持。

不思得岸各休去，会到摧车折楫时。

——张建封《竞渡歌》

◎吃粽子

包中香黍分边角，彩丝剪就交绒索。樽俎泛菖蒲，年年五月初。

——陈义《菩萨蛮》

五月榴花妖艳烘。绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。

——欧阳修《渔家傲·五月榴花妖艳烘》

◎佩艾叶、菖蒲，拴五色丝线

五月五日午，赠我一枝艾。

——文天祥《端午即事》

碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女，庆端阳。细缠五色臂丝长。空惆怅，谁复吊沅湘。

——舒頔《小重山·端午》

彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。

——苏轼《浣溪沙·端午》

古人诗文中的菖蒲、香蒲均是生长在水边的植物，全株芳香，其状似剑。艾叶就是让如今很多人谈之色变喷嚏连连的艾蒿，香味浓烈。古人常将艾叶或菖蒲等插于檐下，悬户辟邪，驱蚊防疫。富察敦崇的《燕京岁时记·菖蒲艾子》讲： “端午日用菖蒲、艾子插于门旁，以禳不祥，亦古者艾虎蒲剑之遗意。”

◎饮雄黄酒

现代人对雄黄酒的认识基本来源于《白蛇传》，白娘子就是在端午节时饮下雄黄酒才现出了原形。但宋朝人过端午节时喝的还是菖蒲酒，而非雄黄酒。如徐铉《和李秀才端午日风寄》：“角黍菖蒲酒，年年旧俗谙。”苏轼《端午帖子词·皇太后阁六首》：“万寿菖蒲酒，千金琥珀杯。”

雄黄是一种俗称“鸡冠石”矿物，橘红色，看起来能让人联想到十足赤金和“阳气”，从炼丹术风行的南北朝开始，炼丹家就把雄黄列为上品：“诸石之中，唯有丹砂、雄黄为上。”“雄黄千岁，化为黄金。服食黄金，命曰真人。”葛洪《抱朴子》曰：“带雄黄入山林，即不畏蛇。若蛇中人，以少许敷之，登时愈。”雄黄有毒，开采不易，到明代时雄黄的开采多了，端午喝雄黄酒才流行起来。《警世通言》有言：“今日是个端阳佳节，那家不吃几杯雄黄酒？”《金瓶梅》里也有“春梅置了一桌酒席，和孙二娘、陈经济吃雄黄酒，解粽欢娱”的故事。于是，菖蒲酒因雄黄酒的竞争而逐渐销声匿迹。现代科学实验证明，雄黄主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒，加热或燃烧后，其氧化产物是二氧化硫和三氧化二砷，前者可引发急慢性中毒，后者就是闻名遐迩的砒霜。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。而雄黄酒加热饮用，相当于服用小剂量砒霜。所以，“雄黄入口五内伤”，许仙的“柔情觞”就成了白娘子的夺魂汤。

◎斗草

梁朝人宗懔在《荆楚岁时记》中云："五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戏”。宋代扩展至平日随时可斗。历代文人作品中对此多有描述。北京故宫博物院就藏有《群婴斗草图》，其玩法大抵如下：双方各采一枝草，然后相互交叉成“十”字状用劲拉扯，以不断者为胜。这被称为“武斗”。除了“武斗”，还有“文斗”，就是对花草名。《红楼梦》第六十二回“憨湘云醉眠芍药裀，呆香菱情解石榴裙”就有斗草一节，“小螺和香菱、芳官、蕊官、藕官、荳官等四五个人，都满园中顽了一回，大家采了些花草来兜着，坐在花草堆中斗草。这一个说：“我有观音柳。”那一个说：“我有罗汉松。”那一个又说：“我有君子竹。”这一个又说：“我有美人蕉。”这个又说：“我有星星翠。”那个又说：“我有月月红。”这个又说：“我有《牡丹亭》上的牡丹花。”那个又说：“我有《琵琶记》里的枇杷果。”荳官便说：“我有姐妹花。”众人没了，香菱便说：“我有夫妻蕙。”

◎驱五毒

民间认为五月是五毒(蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍)出没之时，要用各种方法以预防五毒之害。一般在屋中贴五毒图，以红纸印画五种毒物，再用五根针刺于五毒之上，即认为毒物被刺死，再不能横行了。民间又在衣饰上绣制五毒，在饼上缀五毒图案，均含驱除之意。

◎赠扇子

“端午之以扇相遗，自唐太宗始也。”贞观十八年(公元644年)端午节，唐太宗没有准备粽子之类的礼物赠予功臣们，而是以他擅长的“飞白体”御笔题写在扇子上，将扇子赠送给司徒长孙无忌、吏部尚书杨师道，并说：“五日旧俗。必用服玩相贺。朕今各赐君飞白扇二枚。庶动清风，以增美德。”《红楼梦》第28回写贾元春“端午儿”前给亲人们“赏节礼”，给宝玉的便有扇子。晴雯“撕扇子作千金一笑”，更成《红楼梦》的经典一幕。

名著中的端午节

中国四大古典名著中除了《三国演义》，其余三部都描写过端午节。

《水浒传》第13回“急先锋东郭争功，青面兽北京斗武”中有描写，“时逢端午，蕤宾节至，梁中书正在后堂与蔡夫人家宴，庆赏端阳，但见：“盆栽绿艾，瓶插红榴。水晶帘卷虾须，锦绣屏开孔雀。菖蒲切玉，佳人笑捧紫霞杯；角黍堆银，美女高擎青玉案。食烹异品，果献时新。——”正是这次豪奢的端午宴，杨志为梁中书所器重，荐送生辰纲，引出后来的“智取生辰纲”一节。

《西游记》第69回中，唐僧师徒四人行至朱紫国，孙悟空揭榜为国王治好了缠绵三年的顽疾。提起病根，国王说，“三年前，正值端阳之节，朕与嫔后都在御花园海榴亭下解粽插艾，饮菖蒲雄黄酒，看斗龙舟。忽一阵风至，半空中现出一个妖精”。妖精将王后掳走，朱紫国国王就此着了惊恐，那颗落肚的端午粽子凝滞于内，苦疾三年。

在《红楼梦》中,端午节被正式描写的细节很少，只是在第31回“撕扇子作千金一笑，因麒麟伏白首双星”提到过“这日正是端阳佳节，蒲艾簪门，虎符系臂”，王夫人等也置酒席庆祝。对于粽子只是用黛玉的一句话“大节下怎么好好的哭起来？难道是为争粽子吃争恼了不成”一笔带过。

现代人笔下的端午节也是趣味盎然。

◎梁实秋《雅舍谈吃》中这样描写端午节——

今日何日？我家老妈子曰：“今天是五月节，大门上应该插一些艾草菖蒲，点缀点缀。”我家老太太曰：“今天是端午节，应该把钟馗捉鬼图，悬在壁上，孩子脸上抹些雄黄酒，辟邪辟邪。”我的小孩子独曰：“今天不知是哪一天，就说应该吃粽子！”我参考众意，觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些。

◎沈从文的《边城》详细地描写了湘西端午节赛龙船——

“端午日，当地妇女小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。任何人家到了这天必可以吃鱼吃肉。大约上午十一点钟左右，全茶峒人就吃了午饭，把饭吃过后，在城里住家的，莫不倒锁了门，全家出城到河边看划船。——每只船可坐十二个到十八个桨手，一个带头的，一个鼓手，一个锣手。桨手每人持一支短桨，随了鼓声缓促为节拍，把船向前划去。带头的坐在船头上，头上缠裹着红布包头，手上拿两枝小令旗，左右挥动，指挥船只的进退。擂鼓打锣的，多坐在船只的中部，船一划动便即刻蓬蓬铛铛把锣鼓很单纯的敲打起来，为划桨水手调理下桨节拍。一船快慢既不得不靠鼓声，故每当两船竞赛到剧烈时，鼓声如雷鸣，加上两岸人呐喊助威，便使人想起小说故事上梁红玉老鹳河时水战擂鼓。”

◎丰子恺《端阳忆旧》——

我幼时，即四十余年前，我乡端午节过得很隆重：染坊店里的伙计祁官，端午的早晨忙于制造蒲剑：向野塘采许多蒲也来，选取最像宝剑的叶，加以剑柄，预备正午时和桃叶一并挂在每个人的床上。我的母亲呢，忙于“打蚊烟”和捉蜘蛛：向药店里买一大包苍术白芷来，放在火炉里，教它发出香气，拿到每间房屋里去熏。同时，买许多鸡蛋来，在每个的顶上敲一个小洞，放进一只蜘蛛去，用纸把洞封好，把蛋放在打蚊烟得火炉里煨。煨熟了，打开蛋来，取去蜘蛛的尸体，把蛋给孩子们吃。

◎汪曾祺《端午的鸭蛋》——

家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。

舌尖上的端午

中国的传统节日充分体现了“民以食为天”，我们所有的节日都要用一种食品代言，入胃才能走心，融于血脉。端午节的节令食品就是粽子。

“已过浣花天，行开解粽筵。”

——陆游《初夏》

“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”

——元稹《表夏十首》

“小团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”

——张耒《端午》

“团粽明朝便无味，菖蒲今日麽生香。”

——杨万里《端午独酌》

粽子在东汉就已出现，一直到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》：“五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。”几千年流传下来，端午节的粽子，就像豆腐脑有甜咸党，粽子也有了甜咸之分。

《神雕侠侣》有一段程英给杨过裹粽子吃，“甜的是豆沙白糖，咸的是火腿鲜肉，端的是美味无比，杨过一面吃，一面喝彩不迭。”

《笑傲江湖》中，“令狐冲闻到一阵清香，见岳灵珊将剥开了的粽子递过来，便接过咬了一口粽子虽是素馅，但草菇、香菌、腐衣、莲子、豆瓣等物混在一起，滋味鲜美。”

《鹿鼎记》中有这样一段描写：“浙江湖州所产粽子米软馅美，天下无双。丽春院中到了嫖客，常差韦小宝去买。粽子整只用粽箬裹住，韦小宝要偷吃原亦甚难，但他总在粽角之中挤些米粒出来，尝上一尝。自到北方后，这湖州粽子便吃不到了。”

小时候一直以为有一种叶子就叫做粽子叶，是专门为包粽子而生的。后来才知道，我们包粽子的叶子叫做箬叶，是阔叶箬竹的叶子，另外，可以用来包粽子还有芦苇叶、荷叶、芭蕉叶等。捆扎粽子的叫做马兰，也叫做蔺草，一般都长在沟渠溪边，草茎圆滑细长，粗细均匀，软硬适度，富有弹性，清香浓郁。总之，都是劳动人民就地取材，即方便易得又自有天地清香。

北方的粽子比较简单，通常就是将泡好的糯米和大枣用粽子叶裹成，吃的是一齿清甜；南方的粽子料足，咸肉蛋黄蘑菇火腿什么好就往里头塞什么，肉香和箬叶的清香混合交融，吃的是味道的丰满。至于粽子的长相，有三角形、四角形、长条形、方形，包粽子也是个技术活，每一个成功的粽子后面都有一锅糯米稀饭。

粽子不仅美味，还有谚语道：“未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，还要冻三冻。”所以，吃了粽子，夏天才真正地来了。