近年来，内蒙古锡林浩特市坚守生态优先、绿色发展理念，依托当地丰富的畜牧业资源，从养殖结构优化、产业链延伸、附加值提升、产业融合发展等多方面入手，集聚发展新动能，不断做大做强“羊”产业、做足“羊”文章，推动绿色优质农畜产品走出草原走向全国。
发展“羊”产业，品质是关键。一直以来，锡林郭勒羊肉以其肉质鲜美、营养健康的价值特点，闻名全国。如何把这张亮丽名片擦得更亮？锡林浩特市从推动肉羊养殖由数量增长向质量提升转变，让广大牧民在羊产业发展中得到实惠入手，迈出了坚实的步伐。
盛夏时节，万物并秀。白音锡勒牧场腹地的锡林浩特市兴牧源良种繁育有限责任公司接羔生产工作已经圆满结束，小羊羔踏上草坪，一起悠闲地散着步。
这批羊羔都是产自“飘洋过海”来的澳大利亚优良品种。近年来，企业引进基础母畜与本地羊进行杂交，提高羊的品质。经济杂交羊体重比传统羊多5公斤左右，繁殖率能达到130%上下，比传统羊提高了20个点。
2019年，兴牧源良种繁育有限责任公司还为锡林浩特市牧区、赤峰市克什克腾旗和巴彦淖尔市等地区提供了300多只绵羊优良品种，受到广大用户的青睐。
肉羊品种改良了，效果好不好？收益高不高？从畜种改良中尝到了增收甜头的牧民于广胜迫不及待跟记者分享起了自己的“养羊经”。于广胜说，他从2010年开始改良畜群养起了杜泊羊，这种羊繁殖能力强、增重速度快、胴体品质好、适应性强，比传统的羊出栏要早，这样一来不仅可以减少饲养成本，还可以有效保护草场，效益明显好于传统羊。
看着羊圈里活蹦乱跳的羊羔，于广胜高兴地说，按照今年的行情，杜泊羊可以卖到1000多元，至少要比本地羊多卖100到200元。
“画好生态卷、筑梦高精尖”，如何让“一只羊”跨越地域和时间界限走得更远，锡林浩特市在肉羊加工产业上“深耕细作”，把做精做优特色产品、延伸产业链、副产品深加工作为开启肉羊产业高质量发展的“金钥匙”。
锡林郭勒大庄园肉业有限公司中央厨房精深加工项目正在紧张有序施工中。项目总投资1.2亿元，计划生产即食产品、预包装食品、烧烤系列产品、火锅系列产品、熏酱熟制品、特色休闲系列食品等9大系列上千个品种。
锡林郭勒大庄园肉业有限公司品控副总经理刘福杰介绍说，项目预计2021年5月投产运行，达产后具备年加工能力约5万吨，预计可实现年产值20到30亿元，产品附加值提升超过20%，可带动当地就业2000人左右，实现年利税约1亿元。
该项目投产后，将为锡林浩特地区羊产业高质量发展注入新动能，通过集约化、标准化的生产，实现产品品质的最大保证和用户多样化需求的极大满足。在龙头企业的带动下，锡林浩特肉羊加工企业持续向精深加工发力，精深加工能力达到60%以上。
锡林浩特地区牲畜屠宰加工企业的数量并不少，每年屠宰量能达到200万羊单位以上。肉羊屠宰后的骨、血、脏器如何处理？怎么让它们产生更高的经济效益？内蒙古肽好生物制品有限责任公司为肉羊的骨、血、脏器插上了“科技”翅膀，让他们摇身一变走进了护肤品、保健品的行列。
内蒙古肽好生物制品有限责任公司总工程师兼研发中心主任郝在林介绍说，牛羊的骨、血、脏器利用率很低，而它们恰恰有非常高的营养价值和药用价值，通过技术手段将羊骨、血、脏器中的动物小分子提取出来，制成活性肽，附加值就会大大提高。
她还给记者算了一笔账，如果一只羊的市场价格是1500元，通过生物技术制成的副产品价格大约在1500元左右，这样一只羊的价值就能达到3000元。企业目前具备年处理、提取100万只羊单位鲜骨、脏器的活性多肽生产能力，可生产各类活性小分子肽原料500吨。
2003年锡林浩特市蒙联肠衣有限公司投产，每年将1000多万根羊肠加工成肠衣出口国际市场，年产值1亿元，从出口到西欧国家用作香肠外皮的“优质肠衣”到药品原料肝素钠再到高蛋白饲料，一根不起眼的羊肠走出草原，在国内外不同领域发挥着不可或缺的作用。
走在企业的生产车间，锡林浩特市蒙联肠衣有限公司总经理冯树海向记者介绍到：锡林浩特羊肉的品质好，所以羊肠衣的皮质、颜色、口感在世界上都得到了信赖。我们企业希望将一根羊肠全部回收利用，提高它的附加值。
草原上的羊为了适应寒冷干旱的气候会把脂肪贮存在尾巴里，然而羊尾巴却因其脂肪聚集没有实用价值大部分被收购商和牧民遗弃，一只羊的羊尾通常有3-5公斤重，未能有效利用造成了牧民经济损失和资源浪费。2016年，内蒙古高雅乐生物科技有限责任公司开始将羊尾脂进行技术处理，加入精油，制成一块块可以用于皮肤清洁的羊尾脂香皂，并成功出口日本。一只羊尾巴市场收购价仅为几元钱，能生产20块羊脂皂，产品上市后价格400元至3000元不等，翻了几十甚至几百倍。通过深加工，草原羊尾脂油真正实现了变废为宝，极大地提升了附加值。
既可以充实牧民的钱袋子，又能让市场增加一款天然洗化产品，内蒙古高雅乐生物科技有限责任公司市场部负责人阿尔山十分看好产品的市场前景，他说：我们的产品已经远销日本。下一步我们要通过短视频平台宣传我们的产品，让更多人知道这个来自草原的纯天然羊脂皂。
与此同时，锡林浩特市还大力实施了羊血等屠宰废料综合利用、羊粪有机肥加工项目，努力把肉羊的经济价值“吃干榨尽”。
优良的品质，多样化的产品。如何让深度开发的“原字号”产品自信走向全国，锡林浩特市在推进产业融合发展上做起了文章，通过扶持本地企业跨界经营，与呷哺呷哺餐饮集团开展系列深度合作等多种方式，打通到百姓餐桌的“最后一公里”。
来到锡林浩特，一顿“涮羊肉”是必不可少的。就餐时间，绿达涮府内客人络绎不绝，据店长刘杰介绍，饭店晚上的上座率可达到100%，有时还会出现排队、等位的现象。
“涮羊肉”吃法简单却美味，其鲜香滑嫩的口感令人沉醉，深受广大食客的喜爱。赵女士是这里的常客，她说这里的肉好、环境舒适、价位亲民，是亲朋好友聚餐或招待外地来朋友时的首选之地。
“没有好面粉就没有好面包”，绿达涮府能够得到市场的高度认可得益于企业对每一个环节的严格把控。始建于1990年的锡林郭勒盟绿达工贸有限责任公司于2009年完成了生产厂房和生产能力的扩大升级，2012年建立了牧场基地，2013年进军餐饮业并逐步站稳脚跟。成功打造了“牧业+肉业+餐饮”为核心的产业体系，真正实现了产品“从草原牧场到餐桌”的全产业链，成为本地企业加快一二三产业融合发展的标杆。
绿达集团董事长王全秀介绍到：我们用30年逐步打造出了从牧场、加工到餐饮终端的产业链布局。随着消费需求的不断提升，从二十年前的大卷肉、白条羊到现在的精工细作，目前一只羊可以生产100多个产品适合于不同的消费者。
如今，电商销售异军突起，为了让动力变革助推产业发展，锡林浩特市乘势而上，紧跟市场需求，大力推动电商发展，让“羊”产品搭乘网络快车走进了更多寻常百姓家。
新常态下，锡林浩特市大力推动现代肉羊产业链发展向绿色高质量迈进，从肉羊养殖到精深加工再到产品附加值提升、产业融合发展，不断延伸的羊产业链条，使链条中的每一个环节都能产生效益，真正形成了多赢的发展格局。生态优先绿色发展的脚步越走越实，“羊产业”发展的动能越来越足，“草原明珠”这座富有生机和张力的城市正在高质量发展的征程上稳健前行。
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