锡林郭勒奶酪品鉴评选活动暨第十一届 “元上都”皇家察干伊德文化节即将开幕

锡林郭勒奶酪品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节将于8月26日在正蓝旗举办。

美丽富饶、水草丰美的锡林郭勒大草原，孕育着诸多天然无污染的丰富资源，其中绿色健康的奶食品，在草原文化中占有极其重要的地位，是牧民生活中不可或缺的传统食品。奶食品是用马、牛、羊和骆驼的天然纯奶制成，味道醇香、营养丰富，蒙古语中称之为“察干伊德”，汉语的意思就是“白色的食品”，蒙古人以白色为尊，视乳制品为高贵吉祥之物。

正蓝旗奶食品工艺独特，味道鲜美，营养丰富。早在元、清朝时就是皇室的奶食品供应基地。正蓝旗至今生产奶制品技法仍然延续元代传统工艺。2011年6月正蓝旗被命名为“中国察干伊德文化之乡”，并同时被认定为“中国察干伊德文化传承基地”；2013年12月“正蓝旗奶豆腐”和“正蓝旗奶皮子”获国家地理标志保护；2014年8月正蓝旗察干伊德制作工艺被列入国家非物质文化遗产名录，在中国传统乳制品加工历史上占有独特地位，国内外享有盛誉。2020年被自治区确定为全区抓好民族奶食品发展试点工作旗之一。

近年来，在国家和各级政府的大力支持与推动下，当地传统奶食产业引入现代生产工艺升级改造，使传统奶食品这一蒙古族独特的饮食文化，在保护中得以传承，在传承中得以发展。自2006年以来，正蓝旗已连续举办了十届察干伊德文化节，组织开展奶食品展示和现场制作评比等活动，吸引全旗察哈尔奶食协会会员和制作奶食品的农牧民并邀请临近旗县从事奶食品生产的企业和牧民参与。以活动为平台，充分展示正蓝旗传统奶食品精湛的工艺和独有的特色，让更多的人解正宗的察干伊德，弘扬察干伊德奶食文化，合力打造锡林郭勒奶酪品牌。

为提升民族传统奶制品标准化水平，提高民族传统奶制品产业发展质量和效益，助力奶业振兴，进一步宣传、传承和展示民族传统优秀文化，提升锡林郭勒奶制品区域影响力，打造“锡林郭勒奶酪”品牌知名度，提高“奶业振兴行动”传统文化引领力和产业承载力，推动察干伊德产业向规范化、多元化、优质化、市场化、网络化转型，促进产业优化升级，带动农牧民群众创业增收，锡林郭勒盟民族传统乳制品协会、正蓝旗察哈尔奶食协会共同举办了本届“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节。旨在通过举办“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动和察干伊德文化节，为全盟各旗县市(区)民族传统奶制品加工销售提供展示、交流、合作平台，加强区域品牌形象宣传推介，鼓励乳制品生产企业和农牧户积极从事民族传统奶制品制作与创新，提升“锡林郭勒奶酪”公共区域品牌的知名度和影响力，促进民族传统奶制品持续健康发展，带动农牧民群众创业增收，推动民族传统奶制品向标准化、集约化、品牌化方向发展。

本届“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节，是历届活动中规格最高、规模最大、范围最广、内容最丰富、参与程度最多的一次，规格由以往的旗本级举办升格为盟旗两级乳制品协会共同举办；活动规模扩充为全盟各旗县市(区)察干伊德加工制作企业及小作坊、农牧户；参评参展团队达到143个；参展奶酪品种传统产品15种以上、创新产品20种以上。同时设立察干伊德销售展示区，供奶食生产加工企业、小作坊和农牧户展示展销，并作为锡林郭勒代表性美食，向海内外消费者推荐，广大群众可到现场参与美食评选和品鉴。为烘托氛围，在品鉴评选活动和奶食节上还举行最富力量和激情的男子256人搏克排位赛，来自草原各地的搏克高手将披挂上阵，一较高下。正蓝旗传统察哈尔蒙古包制作技艺属自治区级非物质文化遗产，现场的蒙古包展示充分体现了正蓝旗传统察哈尔蒙古包厚重的民族文化积淀、精湛的制作工艺、特有的民族风格和悠久深邃的蒙元文化历史。奶食节期间，还将在正蓝旗那达慕会场举办全盟良种畜评比展示交易会和正蓝旗首届“良种肉牛节”，展示畜牧业发展成果，搭建交流、交易、合作平台，推动畜牧业快速可持续发展。

本届“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动，评委阵容强大，包括奶制品美食专家、察干伊德美食文化专家等在内的专家评审及各旗县市区行业协会等组成的专业评审，将现场评选出“锡林郭勒奶酪”创新奖、制作奖、营销奖、包装奖和组织奖。

本次活动的主题是“游金莲川草原、品锡林郭勒奶酪”，锡林郭勒盟草原生态环境优美，自然景观、历史文化丰富厚重，作为蒙元文化的重要发祥地，是蒙古族民俗风情至今留存最完整、草原游牧文化特色最鲜明的重点地区。700年前，就在正蓝旗这片金莲川草原上，元世祖忽必烈以元上都为中心，将成吉思汗创立的蒙古汗国发展到了鼎盛阶段，建立了中国历史上第一个由少数民族建立的大一统王朝。

锡林郭勒盟承载着这份历史的厚重，将美丽富饶的正蓝旗金莲川草原作为“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节的举办地，以美食为体，以文化为魂，通过锡林郭勒盟这一内蒙古向北开放和国家实施“一带一路”战略的重要窗口，以及地处我国东北、华北、西北交汇带的区位优势，充分向广大游客展示地区独特的民族传统奶制品、优美的自然风光、纯朴的民俗风情、厚重的历史文化和丰富的旅游体验。

金秋的金莲川草原，草木层林尽染、五彩缤纷，浓郁而又大气磅礴；牛羊膘肥体壮，沉淀下了生命的厚重。来到锡林郭勒，来到正蓝旗，品鉴锡林郭勒奶酪，观赏金莲川美景，丰富的旅游体验，深厚的文化底蕴，必将使每一个到此的人心旷神怡、终生难忘！