有数据显示：到2020年年底，全国外卖订单总量突破170亿份，如此庞大的订单量，催生的餐饮一次性餐具数量让人不容小觑……如果，每一位消费者在点餐时选一下“不要一次性餐具”的选项，从这一点点小细节开始改善，不仅能够节省大量的资源，还能为保护环境尽一分力量。8月9日以来，记者就消费者对于点餐是否选择不要一次性餐具、餐饮商家配送一次性餐具等内容进行了调查。
【外卖标配】
免费一次性餐具
8月11日18时许，记者在内蒙古大学南校区西门小西街一家名叫“肉夹馍凉皮”餐饮店铺内看到，除了店内就餐的几个人之外，店外有几位外卖小哥等着取餐，店老板是一位中年妇女，她一边张罗进店就餐的食客，一边熟练地打包外卖订单，每一份订单都会附加1~2套一次性餐具，店老板告诉记者：“店铺新开张，每天的外卖订单量在10多份左右，没注意到消费者在点餐时是否备注要不要一次性餐具，也没有考虑环保的问题，心里想的是顾客吃饭总得要餐具，要不然就会不方便。”店老板还告诉记者：“每套一次性餐具的成本0.6元左右，包括一双筷子、一张餐巾纸，根据订单量随机配送。搞餐饮的哪能不给食客提供餐具呢，用不用是消费者的事儿，配不配是商家的事儿，不想因为一套餐具失去客户。”
8月14日中午时分，记者在位于呼和浩特市金桥开发区馨康小区西门的永记和味豆浆大王快餐店看到，除了进进出出的堂食消费者外，还有好多外卖小哥拎着打包好的快餐步履匆匆。据该店的工作人员介绍，线上订单的消费者只要标注无需餐具，那么这份订单就不会配送一次性餐具。否则，商家都会根据订单量配备一次性餐具，这是餐饮服务不可或缺的内容。记者打开一家外卖APP，点开线上永记和味豆浆大王(馨康店)门店，显示该店月售订单4649，无需餐具订单记录为：该商家近30天订单中有85笔是无需餐具订单。
而且，记者在外卖APP上发现，线上餐饮商家提供的一次性餐具基本上都是免费的，最多一份订单可以选择10套一次性餐具。
【主流观点】
赞同逐步取消
为了便于采集信息，记者做了一份《关于外卖一次性餐具使用情况》电子调查问卷，内容涉及月外卖点击频率、对一次性餐具使用态度、一次性餐具对环境的影响等10个问题，共回收了50份问卷。其中，点餐群体占比分别为：18~36岁的占88%，36~45岁的占12%；点外卖经常使用店家提供的一次性餐具的人占66%，自备餐具的人占32%；对于一次性餐具的使用态度有76%的人认为允许部分存在，赞同逐步取消一次性餐具，或者使用付费餐具。18%的人赞成使用一次性餐具，4%的人反对；对于使用一次性餐具带来的影响，排在前三位的是：毁坏森林、污染环境和便利人们生活。
内蒙古大学大三学生阎嘉宁是一位“点餐达人”，3年来，她的点餐量已经突破100，但是她还是一位环保卫士，每份订单对一次性餐具都说“不”。“外卖中配送的一次性餐具给人们就餐带来方便的同时，也对环境造成破坏，产生大量垃圾。我们是这个地球的一分子，守护自己的生活环境是每个人的责任，力尽所能，我就从不使用一次性餐具做起。”阎嘉宁笑眯眯地举起右手坚定地说。
记者从呼和浩特市环境卫生服务中心了解到，按照《垃圾分类处理办法》规定，一次性筷子(竹制或者木制)和塑料勺的材质虽然看似都属于可回收物，但使用过后，包括塑料或泡沫餐盒，其实都应归入其他垃圾，要丢入灰色的其他垃圾分类桶。目前，呼和浩特市对用过的一次性餐具没有什么特殊的处理方式，因为一次性餐具使用过再利用需要很多工序处理，成本太高。现在实施的办法只有将一次性餐具作为其他垃圾焚烧发电处理。呼和浩特市环境卫生服务中心宣传科科长张晨光倡议广大市民：出于环保考虑，鼓励大家在点外卖时拒绝使用一次性餐具，使用自备餐具。
【绿色消费】
环保点餐渐入人心
市民王女士家里有一对儿女，都在上学。今年暑假，家里的老人有事不能帮助她照顾两个孩子，她的爱人在外地上班也是分身乏术，孩子的两顿正餐着实让王女士手忙脚乱。由于工作原因，王女士加班是常事。无奈之下，王女士选择了为孩子们点餐，“在一次点餐过程中，发现订单结算时有餐具数量的选项，其中有一个选项就是‘无需餐具(能量+10)’，我当时就选择了无需餐具，因为家里的餐具很齐全，用起来也方便。外卖配送的一次性餐具用了对环境是一种污染，不用搁置起来是一种浪费。”王女士认为，吃外卖用自家餐具既环保又健康。
市民李静向记者展示了她攒下来的外卖配送的一次性餐具，她说：“起初在点外卖的时候，没有注意到有不要一次性餐具的选项，每个外卖公司都会默认给1~2副一次性餐具，消费者无法拒绝，这就导致了被‘硬塞’一次性餐具的现象，生活中出现很多尚未使用就被废弃的一次性餐具。后来，在朋友的推荐下发现外卖APP的不要一次性餐具的选项，就主动选择不需要提供餐具。”
8月16日，记者随即在手机打开一个外卖APP，点击了实在饺子楼金桥店的线上门店，其主页面显示月售订单为2207，无需餐具订单一栏标注：该商家近30天的订单中有34笔为无需餐具订单，以此助力环保；二大妈焖面(金桥店)线上门店的页面显示月售订单3715，该商家近30天的订单中有28笔是无需餐具订单，以此助力环保；必胜客宅急送(七巧国店)线上门店的页面显示月售订单3420，该商家近30天的订单中有63笔是无需餐具订单，以此助力环保；盛唐祥源(七巧国店)线上门店页面显示月售订单2614，该商家近30天的订单中有72笔为无需餐具订单，以此助力环保……记者在打开的10余个线上餐饮商家门店，或多或少都有无需餐具订单的记录，这也标志不要一次性餐具的环保点餐理念渐入人心。
【环保宣传】
支持消费者选择无需餐具
2016年，呼和浩特市红十字顺风车志愿者服务队队长张堃投身环保宣传，从自身做起，不用一次性餐具及纸巾，外出就餐自备碗筷。几年来，她和其他环保宣传志愿者组团进社会、进企业、进公园讲解垃圾分类的好处，截至目前，她参加的环保宣传200余场。
张堃说，大量的一次性餐具在给消费者带来便利同时，也造成了不小的资源浪费。拿一次性筷子为例，先不说一些劣质一次性筷子过度漂白等会造成卫生安全隐患的问题，这里就说一次性筷子造成的浪费。这里所指的浪费，主要是指回收再利用不充分。回收后的一次性筷子，经过一系列处理后可用于造纸。目前我国的回收再利用流程还不太成熟，回收再利用的成本偏高，这也就导致一次性筷子就真的只能是一次性使用。
她说，当前从国家层面自上而下陆续出台了诸如餐饮商家不得主动向顾客提供一次性餐具、限制一次性塑料制品的生产销售等政策，在寻求替代产品的同时，人们更应该将目光聚焦在如何改变大众观念，从主观上减少或是拒绝使用一次性餐具，没有了需求自然就限制了产品生产、遏制了垃圾产生。
8月12日，美团外卖呼和浩特业务经理祁慧在接受记者采访时说：“早在2017年，美团外卖就上线无需餐具选项，成为业内率先上线该功能的平台。2018年10月，美团外卖上线无需餐具商家规则，成为首个将该选项升级落实到全平台规则的网络外卖平台。用户在美团外卖APP‘我的’入口点击进入‘能量捐赠’模块，通过完成下单无需餐具等指定环保行为，可以收取一定的环保能量，并将能量兑换成公益金，捐赠到公益项目中，帮助公众真正参与、体验环保工作，提升环保意识。2021上半年同比2020上半年，无需餐具订单涨幅为242.8%。”
【记者手记】
随着外卖点餐融入人们的生活中，成为不可缺少的一部分。在采写这篇稿件之初，文中开头的数据让人触目惊心。记者本人也会隔三岔五点一次外卖，今年6月份之前，并不知道在点餐时有无需餐具的选项，那时看着配送的一次餐具，觉得它们就像“鸡肋”。然而，每每看到沙尘暴来袭，家里的自来水又变细时，就会莫名地为自己所处的环境忧心，不可降解的塑料袋、一次性餐具这些我们日常用到的东西，它们也是污染环境的凶手。环境的好坏，关系着我们的生活质量，如果每一个人都想要去为保护环境努力，就会形成一种集体力量。记者在几天的采访中发现，越来越多的消费者主张自己的绿色消费权，他们在点外卖时会主动选择无需餐具，这样生活方式的改变，会成为推动环保的动力来源。(文·摄影/首席记者 刘晓君 实习生 景媛 郝晓敏)
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